Борго Мачерето – в мире Вина и Искусства

Первая моя встреча с винодельней Борго Мачерето (Borgo Macereto) произошла в прошлом году на презентации Chiantilovers. Погрузившись в многочисленные дегустации и отсутствуя четыре года от тоскансого мира виноделия я попросила друга-эксперта подсказать, ккакие вина я не должна пропустить. Рикардо Маргери посоветовал мне в первую очередь  два вина. И для меня это был двойной сюрприз: не только обнаружила прекрасное Кьянти Руфина,  но на этикетке я увидела здакомый мне «почерк»: картину дорогого мне друга, художника Франческо Нези, статья о котором была опубликована одной и первых на сайте в моем виртуальном Атр-Кафе.

Я безумно влюблена в его искусство. Обожаю «музыкальность» его картин, легкость, позитивность, гармонию,  выразительность красок, привязанность к тосканской земле и уникальность стиля.

Вино и искусство . Что лучше может «обрамлять» этот божественный нектар?

Борго Мачерето окружен как в обьятие шестью гектарами виноградников с юга на юго-запад. Мы находимся на высоте 350 метров над уровнем моря, хоть и восприятие такое, что мы гораздо выше, может из-за склона виноградников, вида на заснеженный пик горы перед нами, который подарил нам этот прекрасный мартовский день.

Борго Мачерето , лежащий на холмах возвышающихся над территорией между Муджелло (Mugello) и Валдисиеве (Valdisieve) в городке Дикомано (Dicomano), в провинции Флоренции. Хозяйство составляют в общей сложности двадцать гектаров, из которых шесть предназначенны для виноградников, и три с половиной для оливковых деревьев, в дополнение к лугу и лесу, которые окружают их.

Винодельня была основана в 2014 году , когда перешла в имущество семьи Фоскарини (Foscarini). Никола Фоскарини восстанавливает три гектара Санджовезе и Гаме, которые были изначально высажены предыдущими хозяинами. Ксати, вы когда-нибудь пробовали Гаме из Тосканы? Глубоко сомневаюсь. В 2016 году также имплантирует Пинот Нуар и такие белые сорта как Рислинг, Инкочо Манцони (Incrocio Manzoni), Москато, Совиньон Блан и Вионье, которые будут составлять одно единственное вино: Doppiosenso. Все виноградники полностью сертифицированны как органическое виноделие.

Затем Никола встречает Франческо Нези, покупает некоторые из его картин и вовлекает его в этот амбициозный проект. Проект по валоризации региона и деноминации Кьянти Руфина (Chianti Rufina) с помощью одного из самых мощных средств коммуникации: искусства и вина. Для тех , кто не знаком с его живописью, я упомяну, что Франческо уже давно всемирно известный художник и победитель очень престижной флорентийской премии живописи «Fiorino D’Oro».

Я настолько привязана к Франческо и его работам, что искренне рада видеть как они обрамляют эти вина, вполне достойные его гения. «La Fuga» было тем вином, которое меня очень впечатлило среди прошлогодних дегустаций. Я оценила его в тройке лучших.

Но вернемся к белому вину Doppiosenso, Bianco Toscana IGT. Мы попробовали два винтажа: 2020 и 2019. 2019 естественно уже готовый к оценкам и 2020, который должен еще завершить свою фазу «созревания». Меня удивила «ненавязчивость» и деликатность ароматов Совиньон Блан, очень ароматного сорта с выраженными травянистыми оттенками, и несмотря на то, что онприсутствует в этом вине примерно наполовину. Остальные сорта как  Рислинг (всегда довольно легкий в аромате в этом регионе), Инкочо Манцони, сам по себе не ароматный,  Мускат и Вионие , вместе с Совиньоном создают прекрасное сенсорное равновесие, как в запахе, так и на вкус. Гармоничное, свежее, богатое особенно цветочными и фруктовыми разносторонними отенками. И со свежим травянистым ньюансом. Уже мечтаю вернуться сюда и насладиться им еще раз, в завораживающей атмосфере этого райского уголка природы.

Ах да, я еще не расссказала вам, что здесь есть 4 великолепных апартамента, элегантно отреставрированных и особенно подходящих для спокойного и комфортного отдыха. Бассейн, прокат горных велосипедов, лес, даже барбекю. Не говоря уже об окрестностях и о том, что в районе Муджелло явно не соскучишься: выбор на любой запрос и в «двух шагах» от Флоренции.

И теперь о том вине, которое привело меня в Борго Мачерето. La Fuga, Chianti Rufina DOCG. Мы попробовали его как в винтаже 2018 года, где я полностью заново нашла все характеристики того  вина, которое пробовала ровно год назад, с практически незаметной эволюцией, стало только слегка гармоничней, так и в винтаже 2019: вино, которое предстало нам в своей юной красоте, и которое можно уже оценить во всем его потенциале.

La Fuga сделано только из винограда Санджовезе и выдержано исключительно в стали. Нечего добавить и нечего убрать. Само по себе совершенное: сочные, насыщенные нотки «свежих» фруктов, территориальные, выразительные и элегантные. Прекрасная структура, у Санджовезе нет проблем с кислотностью и в этом вино она сопровождена богатым фруктом и общей структурой. Великолепная одноименная работа Франческо Нези обрамляет его на этикетке. «Его этикетка отдает дань уважения работам тосканского художника, который хорошо интерпретирует связь искусства и вина, мечты и реальности ̀, радостно описывая нашу землю и нашу работу» .

La Musica, Riserva.  Другой «лицо» Санджовезе, его интерпретации и эволюции. Его структуру обогащает выдержка в дереве, которое продает вину пряные ноты древесины, и которые должны еще интегрироваться и слиться, чтобы не превалировать над этим прекраснымм Санджовезе: теплое, обвалакивающее, но невероятно ярко выраженные характеристики этого автохтонного винограда. Обогащенное великолепной работой Франческо.

Сделаем шаг назад.

Incipit 2016, Rosso Toscana IGT, первое вино Борго Мачерето , его название означает начало всего. Сделано из тех восстановленных найденных сдесь виноградников Санджовезе и Гаме. Вино, которое ознаменовало отправную точку: в виноделии и в идее совместить любовь Николы к исскуству. Еще до знакомства с Франческо, одеяние вина Incipit несет совершенно другой художественный отпечаток. Автор картины не известен.

Глубина цвета, многогранный и обволакивающий вкус, несущий не только темные фруктовые оттенки, но и ньюансы кожи и особенно специй. Incipit потратил год в дубовых бочках, это вино с важной структурирой и долгое в хранении. Призывает мысль к таким блюдам как оленина, дикий кабан, косуля. Блюдами, которыми так богата наша тосканская кухня. И естественно выдержанные сыры, и в этом случае территория невероятно богата традициями и выбором.

Как и вино… «Музыка…капля за каплей просачивается в сердце и оживляет его»

И мы завершаем дегустацию вином Il Borgo 2019 из винограда Пино Нуар. Плод виноградника площадью всего один гектар, это вино в течение года проводит время в дубовых бочках типа баррик и тонно. Винограду Пино Нуар в Тоскане всегда сложно выразить себя. Изначально у разных вин из этого винограда были общие черты, очень территориальные, как и у Борго, но затем все они развили разные стили. Возможно, только Пино Нуар «Cuna», произведенное известным виноделом Федерико Стадерини сохранило свой точный стиль на протяжении многих лет. Я попробовала также Борго 2020 года еще и бочки и сильно отличается от 2019. В 2020 нашла более интересный потенциал, свежесть структуру и глубину. Но он все еще «младенец в пеленах» как говориться. Картина Франческо дает последний штрих этому вину. Прекрасное вино – это своего рода произведение исскуств, требующее адекватного обрамления, которое придаст ему ценность и оживит его визуальное восприятие.

Azienda Agricola Borgo Macereto контакты:

Via Campagna, 27 – Località Macereto
50062 Dicomano (FIRENZE) Toscana – Italia

Email: info@borgomacereto.it

Читайте также статью о Франческо Нези

Мои страницы Instagram  o Facebook Обзор на итальянскую эногастрономию и традиции, и рецепты.