Варенье из лука рецепт

Варенье из лука рецепт и его варианты. Любителям нежного и элегантного вкуса я бы порекомендовала использовать лук, который обладает этими характеристиками. Несомненно, тип, который вы будете использовать, определит органолептические и хроматические характеристики вашего джема. Лучше использовать белое вино с желтым или белым луком, с нежными красными сортами или луком-шалотом, а красное вино с красным луком. Но выбор за вами.

Вы также можете создать альтернативный вариант, например, с фруктами: инжиром, сливой, ананасом, или с овощями как зеленый промидор, в случае помидора варите просто минут на 10-15 дольше. Аромат определенно будет смягчен сладкими нотами фруктов. Просто соблюдайте пропорции и вместо 1,2 кг лука попробуйте 700 г фруктов и 500 г лука. Следуйте своим вкусам и, конечно же, сезонности.

Варенье из лука рецепт

Ингредиенты:

1,2 кг репчатого лука

500 грамм сахара

100 мл вина

Щепотка соли

Приготовление:

Лук очистить и нарезать дольками.

Выложите все ингредиенты в кастрюлю, перемешайте и варите на среднем огне с приоткрытой крышкой, время от времени помешивая деревянным черпаком. На полное приготовление уйдет около сорока минут. Если вы используете инжир, перед приготовлением снимите кожуру.

Тем временем простерилизуйте банки и крышки. Обычно это делается погружая их в кипящую воду на 5 минут, затем вынимаются щипцами и переварачиваются горлышком вниз на идеально чистое полотно. Также простерилизуйте железный ковш (узкий желательно), который вы будете использовать для заливки варенья. Можете использовать воронку.

Как только джем готов, разлейте его в банки, проверив, чтобы края были идеально чистые не скомпроментировали вакуум. Закройте банку, положите ее вверх дном и дайте ей остыть.

Хранить в прохладном месте вдали от источников тепла и света.

Оптимальная стерилизация банок необходима для гигиены питания.

Луковое варенье хорошо подходит для свежих сыров, таких как рикотта, с молодым овечьим или козьим сыром. Комбинация с сырами всегда противоречива, и часто производители высококачественных сыров не любят перебивать их вкус, но я рекомендую экспериментировать.

Одно из самых подходящих и интересных сочетаний лукового джема это фуа-гра, как в версии террин, так и в эскалоп. Попробуйте луковое варенье с поджаренным осьминогом, с треской, с дичью, такой как филе оленины или косули.

Делитесь своими версиями и особенно фотографиями!

Другие рецепты и полезные советы найдете на страницах Instagram и Facebook

Попробуйте также рецепт: Варенье с острым перцем