Каштаны в сиропе рецепт

Дни становятся все короче и короче, из шкафов достаем шерстяные свитера, и остается только воспоминание о приятном летнем тепле. Но осень приносит с собой свои дары, а каштан — один из самых ярких символов этого сезона. Особенно в итальянской кухне. И что может быть лучше, чем насладиться деликатесами, которые мы можем сами приготовить из этого великолепного фрукта? Совершенно легкий в приготовлении и очень аппетитный рецепт: каштаны в сиропе.

КАШТАНЫ В СИРОПЕ

Ингредиенты:

1 кг съедобных каштанов

700 г сырого тростникового сахара

Коньяк (не обязательно)

Приготовление:

Выберите цельные не поврежденные каштаны, очистите их от крупной кожуры и бросьте на пару минут в кипящую воду, чтобы затем легко очистить.

Простерилизуйте банки и крышки. Обычно для этого их погружают в кипящую воду на 5 минут, затем извлекают кухонными щипцами и переворачивают вверх дном на идеально чистую ткань.

Приготовьте сироп, вскипятив сахар примерно в 3 дл воды, и когда он будет стекать на тарелку крупными каплями, считайте его готовым.

Затем добавьте каштаны, очень осторожно их перемешивая. Снова поставьте все на огонь, пока не сможете проткнуть каштаны иглой, затем выньте их из сиропа и переложите в стеклянные банки.

В этот момент добавьте, если считаете нужным, стакан коньяка с сиропом и дайте ему загустеть на огне, пока не приобретет текучесть меда.

Наконец, разлейте его по банкам, пока он еще горячий, и плотно закройте.

Храните в темном и не жарком месте.

Попробуйте также рецепт тосканского Каштанового Пирога «Кастаньяччо»: Рецепт

Рецепты итальянской кухни и полезные советы на страницах Instagram и Facebook