Кол д’Орча — между прошлым и настоящим

В эту промозглую пятницу, промозглого апреля, который вместо того, чтобы порадовать нас теплой весной, дал вполную ощутить наследие прохладной зимы.

Но работа преподносит нам возможность посетить историческую винодельню нашей прекрасной Тосканы, Кол д’Орча (Tenuta Col d’Orcia) в Монтальчино.

Наш друг Джаммикеле Гриеко, коммерческий директор винодельни, ждет нас для прогулки среди виноградников и посещения погреба с дегустацией. Только при одной мысли, что скоро мы погрузимся в такую ​​красоту, душа радуется и мысль согревает в такой пасмурный день.

Один из наиболее интересных аспектов работы в мире эногастрономии, это постоянная возможность познавать и открыть для себя что-то новое, особенно в Италии. Хотела бы я знать другую страну, предлагающую такой щедрый выбор, окруженный такой несравненной красотой и очарованием.

Наш тосканский регион не является исключением, и в каждом уголке его территории, от моря до Апеннин, мы можем найти мелких и крупных производителей высочайшего качества и зачастую, узнать действительно захватывающие истории.

Приезжаем в поместье Кол д’Орча, где нас ждет Джаммикеле. Не теряя время, мы приступаем к экскурсии по виноградникам. Мы на родине Moscadello, Brunello, Rosso, мы в Монтальчино. Мы там, где история повседневна, а многовековые традиции стали народным достоянием.

Рассказывать историю этого поместья очень сложно, особенно если необходимо сжать ее в несколько строк. Но без этого не обойтись, и болезненный синтез неизбежен.

Начнем с конца. Поместье принадлежит семье Мароне Чинзано с 1973 года, когда 29 ноября Стефано Франчески продает его Графу Альберто. В 1992 году Tenuta Col d’Orcia отделилась от группы «Cinzano» и стала собственностью Графа Франческо Мароне Чинзано, который с тех пор руководит ею посвящая себя работе с огромным энтузиазмом.

Поместье находится у подножия холмов, переходящих от Сант-Анджело-ин-Колле к долине Орча, от которой и произошло имя. На этих территориях, под взором горы Монте-Амиата, археологические раскопки с обнаружением некоторых «Кантарос» — типичных бокалов для вина — подтвердили, что виноград выращивали здесь со времен этрусков. Земля, которая с тех пор была посвящена выращиванию винограда, никогда не теряла своей миссии на протяжении веков.

Истоки фермы Сант-Анджело-ин-Колле, которая на долгое время зарекомендовала себя как важнейшая экономическая реальность, связаны с семьей благородных сиенских рыцарей делла Чайа (della Ciaia), прибывших сюда в 1614 году, и в последующие годы она перерастает в процветающий бизнес. Из поколения в поколение ферма переходила из рук в руки, пока в 1840 году, после смерти кавалера Донато делла Чаиа (Donato della Ciaia), ферма была продана семье Сервадио (Servadio), которая владела ей до 1890 года. После смерти Карло Сервадио, предпоследний отрывок был завершен, и имущество было куплено Лавинио Франчески (Lavinio Franceschi).

Перевожу с официального сайта Кол д’Орча:

«(…) Сегодняшняя родословная ведет нас к 1890 году, когда официальные документы доказывают, что семья Франчески (Franceschi) из Флоренции приобрела собственность, позже известную как Фаттория ди Сант-Анджело ин Колле (Fattoria di Sant’Angelo in Colle). В начале 1933 года она представила свои вина Брунелло на выставке вин (Первая выставка итальянских вин) в Сиене, одном из первых коммерческих мероприятий, представленных в Италии, за десятилетия до того, как Брунелло стал вином с репутацией высшего уровня на местном и мировом рынках.

Братья Леопольдо и Стефано Франчески унаследовали собственность и, следовательно, разделили свои части в 1958 году. Условия разделения запрещали им обоим использовать существовавшее ранее имя Fattoria di Sant’Angelo in Colle (…) Стефано Франчески назвал свое поместье Коль д’Орча (в переводе холм на реке Орча) от названия реки, протекающей через территорию (…) У него не было детей, и в 1973 году Стефано Франчески продал свою собственность семье Чинзано, родом из Пьемонта (…)

В 1973 году было всего несколько гектаров, предназначенных для выращивания винограда, которые были расширены в этот период по распоряжению Графа Альберто Мароне Чинзано и достигли 70 гектаров в начале 1980-х годов. В 1992 году сын Графа А. Мароне Чинзано Франческо взял под руководство компанию, продолжая расширять площадь под виноградные лозы до сегодняшних 150 гектаров, 108 из которых предназначены для Брунелло, что делает Коль д’Орча третьим по масштабам производителем Брунелло в Монтальчино».

Вернемся в настоящее и к посещению виноградников. В наши дни размеры усадьбы достигли 500 гектар, из которых 150 отделены под виноградники и уже как много лет перешла полностью на биологическое и полностью сертифицированное земледелие и виноделие. Это самая большая биологически сертифицированная винодельня в Тоскане. Говорю и про земледелие, потому что Кол Д’Орча выращивает не только виноград, но и производит также оливковое масло, пшеницу, полбу, мед, и многое другое.

Тем временем солнце выглянуло из-за туч и начинаем ощущать его тепло. Джаммикеле проводит нас через виноградники у подножия Колле ди Сант-Анджело, где в течение нескольких десятилетий в сотрудничестве с Университетом Флоренции винодельня экспериментирует новыми методы посадки и выращивания.

Нас удивляет резкий ветер, дующий с запада, и Джаммикеле объясняет, что этому плато, как и всей Валь д’Орча, посчастливилось испытать благотворное влияние морского ветра, который, поднимаясь вверх по долине Омброне всместе с рекой, направляется в долину Орча, достигая эти места.

Но, прежде всего, наше внимание привлекает одно присутствие: вековые оливковые деревья, размеры которых гораздо больше, чем традиционные тосканские деревья, напоминают самые пышные и величественные экземпляры Апулийской равнины и региона Абруццо. До сильных морозов 1985 года, когда температура упала до -25° С, в Тоскане тоже нередко можно было найти оливковые деревья такого размера, но сильный холод нанес непоправимый удар, и очень немногие деревья выжыли. Среди них и огромные монументальные оливковые деревья поместья Коль д’Орча.

Мы продолжаем наше путешествие и удача сопутствует нам, потому что мы встречаем агронома Джулиано Драгони, который с 1974 года с любовью и большим мастерством заботится об этих виноградниках, которые придали престиж итальянскому виноделию во всем мире. Его прибытие в поместье практически совпало с прибытием группы Cinzano, и, разговаривая с ним, возникает ощущение, будто вы мгновенно перелистываете книгу: история прошлого, история которая все еще находится в постоянной эволюции и продолжается, даже в этот момент, когда мы слушаем ее с восхищеннием…

Мы хотели бы часами беседовать с Джулиано. Кажется, что эти пейзажи, эта щедрая природа, свежий воздух, пропитанный солнечными лучами, дали нам дополнительный заряд энергии. Но время идет, и Джаммикеле напоминает нам, что момент дегустации настал.

В доме нас ожидает Граф Франческо на обед, приготовленный из продуктов, произведенных полностью в Коль д’Орча. И, естественно, для дегустации новых винтажей. Мы перешли от виноградников к вину. Граф начинает новый, не менее захватывающий рассказ. История Монтальчино предстает перед нами как кадры из славного прошлого. Перед нашими глазами рыцари-тамплиеры, которые, возможно, сначала овладели этими землями после тысячного года. И о том, как королева Франции Екатерина де Медичи, прибыла из Версаля, чтобы заказать несколько ящиков Москаделло для услады придворных вечеров…

К сожалению, время пролетело незаметно. Так бывает всегда, когда хочется остановить стрелки часов и продолжить удовольствие ad libitum … Обязательства рабочего дня стучатся в дверь и Граф Франческо тепло прощается с нами.

Увозим с собой самые яркие и теплые впечатления, ну о вине в другой раз.

Вы знаете разницу между органическим и биодинамическим виноделием? Читайте здесь

Sparkling Life — Италия для Гурманов

Мои страницы Instagram  o Facebook Обзор на итальянскую эногастрономию и традиции, и рецепты.