Кьянти Классико Unità Geografiche Aggiuntive (UGA)

Кьянти Классико Unità Geografiche Aggiuntive (UGA) — 11 Дополнительных Географических Единиц – это не единственная новизна, представленная Консорциумом Кьянти Классико и уже утвержденная 16 июня 2021 года Ассамблеей Консорциума вин Кьянти Классико (90% проголосовало за) с целью подчеркнуть отличительные характеристики вин Кьянти Классико и их территориальность.

На первом этапе Unità Geografiche Aggiuntive (UGA)  будут использоваться только для типологии Chianti Classico Gran Selezione, позже, на втором этапе, и для двух других типологий, Chianti Classico и Chianti Classico Riserva. Как сказал Джованни Манетти, президент Консорциума: «Кьянти Классико – это поистине уникальная территория», и «вино отражает территорию как фотографическое изображение в негативе; по этой причине важно сохранить ее экологический и ландшафтный контекст, а также и иметь возможность продемонстрировать потребителю в е различных аспектах, в том числе через этикетку».

Совет директоров также взял на себя официальное обязательство завершить проект в ближайшие годы, расширив использование UGA и на другие типологии вин. Этот исторически важный шаг, к которому Джованни Манетти долго готовился, представляет собой отправную точку систематического проекта в комуникации особенностей территории Кьянти и укрепляет ее ценность в мировой панораме вина.

Это не только разделение территории Кьянти Классико на более маленькие подразделения с униформными характеристиками, но и предусматривает возможность также указать на этикетке название коммуны, откуда происходит вино.

Таким образом, вводится официальный список 11 Дополнительных Географических Единиц (UGA), коммун, что предусмотрено национальными и европейскими правилами для вин PDO. Некоторые районы в пределах зоны Кьянти Классико были идентифицированы и разграничены на основе конкретных критериев, таких как энологическое распозноваемость, историчность, известность и значимость с точки зрения произведенных объемов:

Castellina (Кастеллина)

Castelnuovo Berardenga (Кастелнуово-Берарденга)

Gaiole (Гайоле)

Greve (Греве)

Lamole (Ламоле)

Montefioralle (Монтефьоралле)

Panzano (Панцано)

Radda (Радда)

San Casciano (Сан-Кашиано)

San Donato in Poggio (Сан-Донато-ин-Поджио)

Vagliagli (Вальяльи).

Вторая поправка была внесена и также одобрена (78% голосов) в отношении ампелографической базы типологии, то есть бленда Chianti Classico Gran Selezione, не только увеличив минимальное процентное содержание Санджовезе с 80 до 90%, но и введя обязательство использовать только автохтонные сорта красного винограда для оставшихся максимум 10%. Естественно уже многие производители используют 100% Санджовезе для этой типологии.

Chianti Classico Gran Selezione, типология представленная последним пересмотром производственных правил в 2013 году, в настоящее время производится на 154 винодельнях, всего на 182 этикетках, что составляет около 6% от всего производства Кьянти Классико .

Не совсем пока ясно за какие конкретные сроки эти изменения вступят в силу. Проект представлен на официальное подтверждение в Рим и как сказал Джованни Манетти надеется что войдет в силу начиная уже со следующего винтажа.

В заключение напомню некоторые из действующих на сегодняшний день норм для производства Кьянти Классико:

Chianti Classico DOCG: Санджовезе минимум от 80% до 100%. В оставшихся 20% можно использовать как местные, так и международные сорта красного винограда. Минимальная выдержка 12 месяцев. Минимальное содержание алкоголя 12%.

Chianti Classico Riserva: Выдержка не менее 24 месяцев, 3 из которых в бутылке. Минимальное содержание алкоголя 12,5%.

Chianti Classico Gran Selezione: производят с одного виноградника или из выбора лучшего винограда и которые принадлежат исключительно винодельне. Выдержка не менее 30 месяцев, из них 3 в бутылке. Минимальное содержание алкоголя 13%.

Sparkling Life — Италия для Гурманов

Мои страницы Instagram  o Facebook Обзор на итальянскую эногастрономию и традиции, и рецепты.