Кьянти Классико Сан Донато ин Поджио

Кьянти Классико Сан-Донато-ин-Поджио, я практически у себя дома. Мой путь в винном бизнесе берет начало именно здесь. Я жила в Таварнелле-Валь-ди-Пеза с 1995 года, здесь родились и выросли мои дети. Территория, с которой у меня неразрывная связь. Просыпаться каждый день в окружении виноградников в самом сердце Кьянти Классико не может не оставить равнодушным, отсюда и любовь к вину. В данный момент я сотрудничаю с виноделами ассоциации Сан-Донато-ин-Поджио. 

Как я уже писала в предыдущей статье, недавно введен официальный список 11 Дополнительных Географических Единиц (UGA), коммун, что предусмотрено национальными и европейскими правилами для вин PDO. Некоторые районы в пределах зоны Кьянти Классико были идентифицированы и разграничены на основе конкретных критериев, таких как энологическая распозноваемость, историчность, известность и значимость с точки зрения произведенных объемов:

Castellina (Кастеллина)

Castelnuovo Berardenga (Кастелнуово-Берарденга)

Gaiole (Гайоле)

Greve (Греве)

Lamole (Ламоле)

Montefioralle (Монтефьоралле)

Panzano (Панцано)

Radda (Радда)

San Casciano (Сан-Кашиано)

San Donato in Poggio (Сан-Донато-ин-Поджио)

Vagliagli (Вальяльи).

Подробности и другие поправки можете найти в статье Кьянти Классико Unità Geografiche Aggiuntive (UGA)

Речь идет не только разделении территории Кьянти Классико на более маленькие подразделения с униформными характеристиками, но и предусматривает возможность также указать на этикетке название коммуны, откуда происходит вино.

На первом этапе Unità Geografiche Aggiuntive (UGA)  будут использоваться только для типологии Chianti Classico Gran Selezione, позже, на втором этапе, и для двух других типологий, Chianti Classico и Chianti Classico Riserva. Как сказал Джованни Манетти, президент Консорциума: «Кьянти Классико – это поистине уникальная территория», и «вино отражает территорию как фотографическое изображение в негативе; по этой причине важно сохранить ее экологический и ландшафтный контекст, а также и иметь возможность продемонстрировать потребителю в е различных аспектах, в том числе через этикетку».

Скажем, что бокал был далеко не один, а естественно с дегустацией не только красных вин этих производителей. Вина, которые мы дегустировали:

Chianti Classico Gran Selezione ’18 Badia a Passignano

Chianti Classico ’19 Casa Emma

Chianti Classico ’17 Casa Sola

Chianti Classico ’19 Castello di Paneretta

Chianti Classico ’19 Castello di Monsanto

Fabrizio Bianchi Sangioveto Rosato ’20 Castello di Monsanto

Chianti Classico ’19 Cinciano

Preziano Sangiovese Bianco ’20 Cinciano

Chianti Classico ’19 Fattoria la Ripa

Chianti Classico ’18 Fattoria Montecchio

Chianti Classico ’18 Poggiolino

Vin Santo ’83 Poggiolino

Chianti Classico ’18 Isole Olena

Vin Santo ’09 Isole Olena

Chianti Classico ’19 Le Filigare

Metodo Classico Rosè da uve Sangiovese Le Filigare

Vin Santo Occhio di Pernice ’11 Le Filigare

Chianti Classico ’17 Le Fonti

Abboccato Passito ’12 Le Fonti

Chianti Classico ’19 Le Masse

Chardonnay ’20 Le Masse

Chianti Classico ’18 Podere la Cappella

Oriana Vermentino Annata ’19 Podere la Cappella

Chianti Classico ’19 Quercia al Poggio

Chianti Classico ’19 Torcilacqua

Отвлекусь на собственные размышления. Я много жила на территории Кьянти Классико и около десяти лет работала на винодельню сына Роберто Кавалли в Панцано. Так что много лет подряд у меня была возможность дегустировать практически сразу все вина Панцано, особенно по случаю ежегодного мероприятия Vino al Vino, которое проходит в сентябре. Но я впервые пробую вместе вина Сан-Донато-ин-Поджио, скажем без вмешательства других коммун. Больше всего меня удивило то, что, несмотря на естественную стилистическую разницу между винами разных виноделен, я нашла общую отличительную черту в территориальном отпечатке этих вин. Я уверена, что моя сенсорная память уже зафиксировала различия между некоторыми коммунами, особенно часто пробуя вина из Панцано и Радды, но мне было бы действительно любопытно организовать несколько слепых дегустаций, чтобы проверить глубину и правильность моего утверждения. Я обязательно это сделаю и поделюсь своими впечатлениями.

И тут возникает еще одна мысль. Я часто вижу такие дегустации, как Бароло против Брунелло и т.д., И каждый раз мне интересно, какой в ​​них смысл? Может они и пользуются успехом, но логических критериев я не нахожу. Почему бы не провести такие дегустации, как Сан-Донато-ин-Поджио vs Панцано? Конечно, было бы гораздо больше смысла, чем Бароло против Брунелло и так далее. Для меня это имеет огромный смысл, особенно в этот период перемен на территории Кьянти Классико. Такие дегустации для профессионалов, работающих в винном бизнесе, или для любителей Кьянти Классико будут очень интересны и полезны.

А пока я могу только поблагодарить за прекрасный вечер, проведенный в общении с профессионалами и производителями. Я благодарю Ассоциацию производителей Сан-Донато-ин-Поджио и Фреда Нийхейса, известного эксперта и коммуникатора в мире вина, который глубоко любит эту территорию и уделяет ей много внимания. Я благодарю также всю группу нидерланских профессионалов, которые сопровождали его в этом путешествии. И наконец, я благодарю шеф-повара Микеле Тарджи, хозяина ресторана La Galleria в Поджибонси, который смог максимально раскрыть потенциал и территориальность тосканской кухни, представив блюда, реализованные чрезвычайно элегантно, сделав сочетания вина и еды просто идеальными и дополняющими друг друга. Полное видео вечера в вашем распоряжении, если интересно услышать их историю из уст производителей и познакомиться с главными героями этого великолепного вечера.

Я буду делать много публикаций о Кьянти Классико в моих социальных сетях, не пропускайте их на страницах Instagram и Facebook

Sparkling Life — Италия для Гурманов