Коктейль Негрони Рецепт
14 июня 2020
Ризотто с печенкой, лесными орехами и шоколадом
27 июня 2020
Овощной салат с нутом рецепт
Овощной салат с нутом предусматривает использование сезонных овощей и можете добавлать грибы, сочетать сырое и вареное, кисло-сладкое, и придумать всевозможные контрасты, маринады, и приправы. Рецепт простой, но требует время на его приготовление. В луковицу (которую можете исползовать нескольких видов и по разному приготовить) можете например добавить шафран, а в перец вермут. А также приготовить экстракт из базилика, или петрушки, и каплями украсить тарелку. Варианты бесконечны.
Овощной салат с нутом рецепт
Ингредиенты:
2 порции
2 морковки
2 цуккини
1 фенхель
100 г зеленой фасоли
3/4 маленькие луковицы
100 г цветной капусты
1 красный сладкий перец
100 г нута
Оливковое масло
Соль
Приготовление:
Отварите нут (или фасоль) и с помошью блендера перемешайте в крем, добавляя бульон, то есть воду в которой он варился, солите по вкусу.
Пока варится нут поставьте варить в другую кострюлю свежую зеленую фасоль в соленую воду на 20 минут.
Порежьте цуккини и морковь, или слоями как на фото, или ломтиками, фенхель разделите на 6 долек, а перец вдоль полосками в 2 см шириной.
На сковороде поджарьте с 1 ложкой оливкового масла красный перец, лук и фенхель, добавьте немного бульона и попарьте 20 минут. Подсолите.
С момента как фасоль отварилась 20 минут добавьте туда морковь, цуккини и цветную капусту и проварите все еще 10 минут.
Выньте овощи из воды и выложите все на поднос или на большую тарелку, а еще лучше на чистое полотенце, чтобы подсохли.
В момент подачи блюда разогрейте крем из нута, а овощи можете подавать или комнатной температуры (летний вариант), или разогрев в духовке/микроволновке.
Овощи вкусны когда еще хрустящие, но если вы хотите закрутить морковь и цуккини как на фото то проварите подольше.
Март - Сезонные Овощи и Фрукты
