Риечине Кьянти Классико c 1971 года

Риечинe, мы в Гайоле-ин-Кьянти, одной из самых высоких виноделен в районе Кьянти Классико над уровнем моря. Riecine первоначально принадлежал до 20-го века соседнему монастырю. Усадьба расположена недалеко от раскопок древнего этрусского поселения.

На этих высоких суровых холмах теряется временное измерение, и, когда вы пробуете Кьянти Классико Риечине, вы чувствуете поток традиций в ваших жилах. Ощущение сложно объяснить. Только находясь здесь, возможно понять о чем я говорю. Да и сезон дает о себе знать: пронизывающий ветер и голые виноградники.

Но как только вы заходите в винодельню, все загорается цветом и теплом. Добродушный прием, подлинная вежливость. Вы чувствуете себя как дома.

Цвета обогащают весело расписанный погреб. Вращаются, обнимаются, общаются ягоды. Бочки, бетонные резервуары, все кажется частью беззаботной картины, в гостях у сказки.

И невероятные вертикали старых винтажей. От последних Кьянти Классико и Кьянти Классико Ризерва до незабываемой «La Gioia» 1985 года.

Два основных фактора отличают винодельню от других: высота виноградников над уровнем моря и их возраст. Я считаю само собой разумеющимся, что сбор производится вручную. Здесь мы принимаем это как должное.

Тот факт, что виноградники расположены на высоте от 450 до 600 метров над уровнем моря, сильно влияет на созревание вин. Они созревают позже и гарантируют большую свежесть в винах, хоть даже это связано с большими трудностями при работе с ним.

В то время как возраст лоз здесь примерно 25-45 лет. На самом деле большинство вин здесь изготавливается из 40-45-летних виноградников. Я обожаю старые виноградники. На мой вкус, элегантность, которая старая лоза придает вину, не имеет себе равных. Хотя винограднику и не так то легко прибывать в отличной форме и здоровье в этом возрасте.

Нам очень повезло, что мы смогли попробовать одну из последних бутылок Пассито Себастьяно 2001го года, сделанное из винограда Треббиано и Мальвазия. Взрыв ароматов и вкусов и многогранность этого вина непередаваема. К сожалению, старый виноградник покинул нас, но перед этим он подарил нам последние капли этого божественного нектара.

И «Ла Джойа» (La Gioia) 1985 года. В переводе с итальянского радость, неописуемая причем, удивительное долголетие. Сделано только из винограда Санджовезе, как и остальные вина Риечине, за исключением свежего на вкус сто процентного Мерло ТреСетте (не спросила почему так называется-ТриСемь), который выращивается органическим путем, также сертифицирован.

Я всегда говорю, что сертификаты являются гарантией для потребителя. Но факт, что вина и не только производятся с максимальным уважением к природе и конечному продукту и без сертификатов. И в этой винодельне уважению в этом смысле придают самое глубокое значение.

Sparkling Life — Италия для Гурманов

Мои страницы Instagram  o Facebook Обзор на итальянскую эногастрономию, традиции, и рецепты.