Sirio Maccioni, un grande ambasciatore del gusto italiano nel mondo

21 aprile 2020

Da tanti anni vivo a Montecatini Terme e oggi questa città piange la scomparsa di un personaggio unico Sirio Maccioni, indiscutibilmente il suo più grande ambasciatore nel mondo. Il notissimo ristoratore ci ha lasciato dopo aver compiuto 88 anni il 5 aprile scorso. Raccontare la storia di questo “bagnaiolo” doc è tutt’altro che semplice vista la sua profondità, la sua ricchezza che ne fanno un limpido esempio di uomo che da solo, con indomabile impegno e dedizione, è riuscito a scalare la vetta del successo.

Il suo percorso professionale prese il via dal ristornate “Florence” a Parigi, dove nel primo dopoguerra si era recato in cerca di fortuna. Da lì in poi un susseguirsi di esperienze che lo portarono presto ai primi successi e alla notorietà. Dal Plaza Athénée, con stage in cucina e in sala, al prestigioso Maxim’s. Pochi anni più tardi cominciò quella che divenne la sua splendida “avventura” americana. Alcune esperienze formative e poi nel marzo del 1974 inaugurò a New York il ristorante ‘Le Cirque’ al Mayfair Hotel, il fiore all’occhiello di una vita professionale di successo.

Il locale per eccellenza della Grande Mela degli anni ’80 dove seduti al tavolo potevi quotidianamente trovare Richard Nixon o Henry Kissinger, Jimmy Carter o Bill Clinton. E ancora tante star del cinema da Robert De Niro a Woody Allen. Il presidente Ronald Reagan e sua moglie Nancy vi tennero nel 1981 una cena presidenziale e quell’evento fu raccontato nei suoi diari da Andy Warhol, uno dei tanti vip presenti. Poco dopo “Vanity Fair”, la rivista glamour per eccellenza, scrisse che dal 1981 “Le Cirque” era diventato il più famoso ristorante del mondo.

Tanto altro ci sarebbe da scrivere sulla vita di Sirio Maccioni, ma mi limito soltanto a ricordare che il suo grande successo si deve anche all’attenzione maniacale che dedicava alla scelta dei prodotti genuini, quotidianamente in arrivo dalla sua terra, e alla cura della clientela: chiunque a “Le Cirque” era trattato come un re.

Grazie Sirio per il tuo contributo alla ristorazione di qualità.

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