Альянико — Автохтонные Сорта Италии

АЛЬЯНИКО (Aglianico)– это сорт чёрного винограда эллинского происхождения, из которого производят такие престижные вина как Taurasi DOCG (Кампания) и Aglianico del Vulture (Basilicata). Очень широко распространен в провинциях Авеллино и Беневенто в Кампании. Другие регионы, где широко расространен Альянико это Апулия, Калабрия и Молизе. Можно производить его также в Абруццо, на Сардинии, Сицилии и в Умбрии.

Лучшие результаты дает на почвах вулканического происхождения. Обычно выдерживается в деревянных бочках. Зарегистрирован в Национальный Каталог Сортов Винограла в 1970 году. Общая площать виноградников по Альянико насчитывает 7500 гектар.

Характеристики листа: средние листья, трехлопастные.

Характеристики грозди: Альянико отличается компактной и длинной гроздью. Крылья в грозди: 1-4 крыла.

Характеристики ягоды: у Альянико маленькие ягоды сфероидальный формы с пруиновым налетом и плотной кожицей сине-черного цвета.

Созревает довольно поздно: с середины октября до середины ноября. Обычная винификация в чистом виде, без добавления других соротов.

Альянико можно встетить в разных южных провинциях под другими именами: Uva Aglianica, Gnanico, Gnanica,  Agliatica, Ellenico, Ellanico, Uva Nera, Agliano, Uva dei Cani.

Из Альянико производят вино глубокого рубинового цвета, зачастую с гранатовым оттенком. Насыщенный спелый аромат с оттенками вишневого варенья, сливы, специй и кожи. Вкус полный, танинный, с сильной структурой.

Один из самых важных южных сортов винограда. Главная его характеристика — это высокая концентрация таннинов, сопровожденная довольно высокой кислотностью: качества, которые позволяют винам из этого винограда очень долго сохраняться. Обычно они не готовы ранее 4-5 лет выдержки.

Деноминации, в которых встречается Альянико:

КАМПАНИЯ:

Aglianico del Taburno o Taburno DOCG

Benevento o Beneventano IGT

Campania IGT

Campi Flegrei DOC

Cilento DOC

Colli di Salerno IGT

Costa d’Amalfi DOC sottozona Furore

Costa d’Amalfi DOC sottozona Ravello

Costa d’Amalfi DOC sottozona Tramonti 

Costa d’Amalfi DOC       

Dugenta IGT     

Epomeo IGT                    

Falerno del Massico DOC            

Galluccio DOC

Irpinia DOC sottozona Campi Taurasini

Irpinia DOC       

Paestum IGT

Penisola Sorrentina DOC

Pompeiano IGT

Roccamorfina IGT          

Sannio DOC sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo          

Sannio DOC sottozona Sant’Agata dei Goti        

Sannio DOC sottozona Solopaca classico            

Sannio DOC sottozona Solopaca             

Sannio DOC sottozona Taburno              

Sannio DOC

Taurasi DOCG e Taurasi Riserva DOCG

Terre del Volturno IGT

Vesuvio DOС

БАЗИЛИКАТА:

Aglianico del Vulture DOC — Aglianico del Vulture Superiore DOCG

КАЛАБРИЯ:

Calabria IGT

Costa Viola IGT

Lipuda IGT        

Locride IGT

Palizzi IGT          

Pellaro IGT        

Savuto DOC      

Scavigna DOC

Scilla IGT

Terre di Cosenza DOC sottozona Colline del Crati            

Terre di Cosenza DOC   

Val di Neto IGT

Valdamato IGT               

МОЛИЗЕ:

Biferno DOC

Molise o del Molise DOC

АПУЛИЯ:

Castel del Monte DOC

Daunia IGT

Gravina DOC

Murgia IGT        

Puglia IGT          

Salento IGT

Tarantino IGT   

Valle d’Itria IGT

ABRUZZO:

Colli Aprutini IGT            

Colli del Sangro IGT       

Colline Frentane IGT     

Colline Pescaresi IGT     

Colline Teatine IGT        

Del Vastese o Histonium IGT

Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT

Terre di Chieti IGT          

Sparkling Life. Италия для гурманов.

Мои страницы Instagram  o Facebook Обзор на итальянскую эногастрономию и традиции, и рецепты.