Абростин — Автохтонные Сорта Италии
26 апреля 2021Альянико — Автохтонные Сорта Италии
АЛЬЯНИКО (Aglianico)– это сорт чёрного винограда эллинского происхождения, из которого производят такие престижные вина как Taurasi DOCG (Кампания) и Aglianico del Vulture (Basilicata). Очень широко распространен в провинциях Авеллино и Беневенто в Кампании. Другие регионы, где широко расространен Альянико это Апулия, Калабрия и Молизе. Можно производить его также в Абруццо, на Сардинии, Сицилии и в Умбрии.
Лучшие результаты дает на почвах вулканического происхождения. Обычно выдерживается в деревянных бочках. Зарегистрирован в Национальный Каталог Сортов Винограла в 1970 году. Общая площать виноградников по Альянико насчитывает 7500 гектар.
Характеристики листа: средние листья, трехлопастные.
Характеристики грозди: Альянико отличается компактной и длинной гроздью. Крылья в грозди: 1-4 крыла.
Характеристики ягоды: у Альянико маленькие ягоды сфероидальный формы с пруиновым налетом и плотной кожицей сине-черного цвета.
Созревает довольно поздно: с середины октября до середины ноября. Обычная винификация в чистом виде, без добавления других соротов.
Альянико можно встетить в разных южных провинциях под другими именами: Uva Aglianica, Gnanico, Gnanica, Agliatica, Ellenico, Ellanico, Uva Nera, Agliano, Uva dei Cani.
Из Альянико производят вино глубокого рубинового цвета, зачастую с гранатовым оттенком. Насыщенный спелый аромат с оттенками вишневого варенья, сливы, специй и кожи. Вкус полный, танинный, с сильной структурой.
Один из самых важных южных сортов винограда. Главная его характеристика — это высокая концентрация таннинов, сопровожденная довольно высокой кислотностью: качества, которые позволяют винам из этого винограда очень долго сохраняться. Обычно они не готовы ранее 4-5 лет выдержки.
Лист Альянико
Деноминации, в которых встречается Альянико:
КАМПАНИЯ:
Aglianico del Taburno o Taburno DOCG
Benevento o Beneventano IGT
Campania IGT
Campi Flegrei DOC
Cilento DOC
Colli di Salerno IGT
Costa d’Amalfi DOC sottozona Furore
Costa d’Amalfi DOC sottozona Ravello
Costa d’Amalfi DOC sottozona Tramonti
Costa d’Amalfi DOC
Dugenta IGT
Epomeo IGT
Falerno del Massico DOC
Galluccio DOC
Irpinia DOC sottozona Campi Taurasini
Irpinia DOC
Paestum IGT
Penisola Sorrentina DOC
Pompeiano IGT
Roccamorfina IGT
Sannio DOC sottozona Guardia Sanframondi o Guardiolo
Sannio DOC sottozona Sant’Agata dei Goti
Sannio DOC sottozona Solopaca classico
Sannio DOC sottozona Solopaca
Sannio DOC sottozona Taburno
Sannio DOC
Taurasi DOCG e Taurasi Riserva DOCG
Terre del Volturno IGT
Vesuvio DOС
БАЗИЛИКАТА:
Aglianico del Vulture DOC — Aglianico del Vulture Superiore DOCG
КАЛАБРИЯ:
Calabria IGT
Costa Viola IGT
Lipuda IGT
Locride IGT
Palizzi IGT
Pellaro IGT
Savuto DOC
Scavigna DOC
Scilla IGT
Terre di Cosenza DOC sottozona Colline del Crati
Terre di Cosenza DOC
Val di Neto IGT
Valdamato IGT
МОЛИЗЕ:
Biferno DOC
Molise o del Molise DOC
АПУЛИЯ:
Castel del Monte DOC
Daunia IGT
Gravina DOC
Murgia IGT
Puglia IGT
Salento IGT
Tarantino IGT
Valle d’Itria IGT
ABRUZZO:
Colli Aprutini IGT
Colli del Sangro IGT
Colline Frentane IGT
Colline Pescaresi IGT
Colline Teatine IGT
Del Vastese o Histonium IGT
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT
Terre di Chieti IGT
Sparkling Life. Италия для гурманов.
Мои страницы Instagram o Facebook Обзор на итальянскую эногастрономию и традиции, и рецепты.