Вино просекко или Вальдоббьядене? Рассказывает Андреола

Андреола, известная компания, производящая вино Просекко, была основана в самом центре Вальдоббьядене DOCG, в регионе Венето, в 1984 году. 110 гектаров виноградников, 900 тысяч бутылок, продаваемых в более чем 35 странах, и 40 лет существования, исполнившихся в 2024 году — Андреола стала символом героического виноделия Вальдоббьядене DOCG, благодаря производству вин «ручной работы» в буквальном смысле слова. Компания, расположенная в Коль Сан Мартин, в муниципалитете Фарра ди Солиго, находится на полпути между морем и горами, на участке земли с благоприятными почвенно-климатическими условиями, идеальными для  производства Вальдоббьядене DOCG.

Стефано Пола, владелец компании, всегда был против того, чтобы называть вина Андреола «просекко», и объясняет это так: «Прежде всего, мне нравится называть вино именем территории, кроме того есть еще один немаловажный аспект на данный момент. Нашу продукцию нельзя ставить в один ряд с полностью механизированным и индустриальным производством, так как наша территория исторически славится полностью ручным трудом, который из-за крутых холмов с наклоном от 30 до 70 процентов, также называют героическим! Другим важным аспектом, безусловно, является терруар и микроклимат, которые в зоне Вальдоббьядене способствуют созданию и поддержанию идеальной среды для роста, развития и созревания винограда сорта Глера».

Ключ к осознанию качества категории «вино просекко», которые создаются здесь, заключается в полностью ручной работе, выполняемой на виноградниках – необходимости из-за крутых склонов – и приводящей к продукту, способному рассказать о многогранности этого уникального в мире терруара. Из-за крутости холмов этой местности многие виноградники и по сей день недоступны для механизированных средств, которые не могут пройти между рядами лоз и облегчить человеческий труд, который таким образом становится решающим фактором работ на виноградниках. Поэтому считается, что это и есть «героическое» виноделие, характеризующееся полностью и целиком ручной работой, необходимое для создания вина “hand made”.

Для Андреолы в этой форме виноделия заключается возможность возвести ценность своей продукции на более высокий уровень. Компания сделала это не только центральной частью своего бренда – в течение двух лет, под именем Андреола, всегда стоит фраза «Героическое в Вальдоббьядене» – но уже в 2010 году винодельня стала первым производителем Вальдоббьядене DOCG, записанным в CERVIM (Центр исследований, изучений и популяризации горного виноделия), став таким образом первым сторонником продвижения горного виноделия.

Винодельня Андреола не была бы такой, какой она является сегодня, если бы не Назарено Пола, отец Стефано Пола, нынешнего владельца, который в 1984 году решил основать винодельню «Андреола Орсола» для производства вин со собственной этикеткой с виноградников своей матери (в честь которой и было дано начальное название компании), на которых он работал,  до этого момента только продавая виноград другим винодельням. Так зародился семейный бизнес, который с тех пор неустанно развивается, фокусируясь на осознании того, что для производства Вальдоббьядене DOCG необходимо, прежде всего, знать и понимать территорию: только так можно будет ценить вина, которые рождаются здесь, осознавать, что вино просекко – это нечто живое, многогранное творение земли, и, конечно же, результат исключительно  ручной работы.

Это постулат, в которую семья Андреола искренне верит, и именно с этим знанием в 2000-е годы были сделаны важные инвестиции в новое оборудование и технологию, чтобы придать собственным винам еще более узнаваемый стиль: элегантный микс уникальных характерных особенностей, которые дарят каждому глотку кремовость, насыщенные но деликатные фруктовые ароматы, гармонию и уравновешенность.

Крупные изменения произошли между 2009 и 2010 годами, когда Стефано Пола официально стал новым владельцем и полностью обновил имидж компании и дизайн бутылок, изготовленных по специально разработанному для них проекту; и с тех пор компания называется «Андреола». С того момента Андреола постоянно обновляется, шагая в ногу со временем, но сохраняя в то же время крепкую связь со своей территорией. В 2014 году завершено строительство новой винодельни, и в том же году компания подписала партнерство с Национальным автодромом Монцы, для которого была создана специальная линия Monza Collection, посвященная Гран-при Италии Формулы-1, что демонстрирует уверенное стремление вкладываться в новые проекты для  лучшего узнавания ценности продуктов и территории. Так же с целью продвижения территории, в 2018 году Андреола начала выпускать «L’Eroico in Valdobbiadene«, корпоративный журнал о культуре территории и героического виноделия Вальдоббьядене DOCG. Совсем недавно также были расширены текущие офисы, открыт новый винный магазин, Experience Room, и Wine Garden, зимняя оранжерея, которая является местом для событий, дегустаций и встреч.

В подтверждение своей приверженности  высочайшему качеству, Андреола решила сосредоточить свое производство исключительно на Конельяно Вальдоббьядене DOCG. Вино просекко, произведенное преимущественно из винограда сорта Глера и небольшого количества местных автохтонных сортов, и только в 15 разрешенных муниципалитетах, Конельяно Вальдоббьядене Просекко Супериоре DOCG, является наименованием, которое с 2009 года обозначает высший качественный уровень вина, произведенного из винограда сорта Глера, Андреола Просекко Супериоре. Три столетия назад сорт Глера нашел на этих холмах свою идеальную среду, благодаря почвам, увлажненным водой, но без застоя влаги, и умеренному климату, постоянно проветриваемому и с правильной солнечной экспозицией, что способствует его идеальному созреванию. Но не только: здешние почвы, состоящие из камня, песка и большого количества глины вместе с различными сочетаниями наклона и экспозиции, способствуют тому, что каждая микро-зона имеет свои особенности, благодаря чему выделяются типологии Риве и Картицце, наивысшее качество DOCG.

«Риве» обозначает определенную подзону наименования (всего их 43) и используется именно для того, чтобы подчеркнуть особенности, которые территория и микроклимат привносят в вино, произведенное на этом конкретном участке территории. К Риве добавляется типология Картицце, вершина DOCG, которая обозначает зону всего в 107 гектаров виноградников, расположенную между самыми крутыми холмами Сан-Пьетро ди Барбоза, Санто Стефано и Саккол, в муниципалитете Вальдоббьядене.

Андреола не могла не использовать эту характеристику подзон, и сегодня, благодаря производству пяти этикеток, одна из которых из биологически управляемых виноградников, винодельня гордится тем, что имеет наибольшее количество Риве в каталоге в рамках Вальдоббьядене DOCG.

Таким образом, имея более 110 гектаров виноградников в собственности и около 250 участков, Андреола внесла своей огромный вклад  в неоценимое биоразнообразие территории. С 2009 года, с введением наименования «Риве» в Дисциплинар, компания подтвердила готовность к дальнейшему повышению качества своих игристых вин, которые отражают особенности каждой отдельной зоны Вальдоббьядене, гарантируя высшее качество из года в год.

Коллекция Rive Line – это настоящий дань уважения различным нюансам терруаров Вальдоббьядене DOCG, прекрасно представленная 6 игристыми винами «Риве», от Гуйа до Коль Сан Мартин, Сан Пьетро ди Фелетто, Рефронтоло, Солиг и Ролле. Этикетки «Rive Line» Андреола включают: «Альдаина аль Мас» Риве ди Гуйа, «26° I°» Риве ди Коль Сан Мартин, «Мас де Фер» Риве ди Солиг, «Коль дель Форно» Риве ди Рефронтоло, «Винья Окера» Риве ди Ролле, «XXXIII био» Риве ди Сан Пьетро ди Фелетто. И именно благодаря  этим винам, вместе с  Супериоре ди Картицце, компания выражает свой высший качественный уровень наименования.

Помимо Rive Line, компания производит также линейку Stefano Pola, коллекцию из семи этикеток с различными нюансами Вальдоббьядене DOCG; Asolo Line, линейку игристых вин, посвященную соседнему DOCG Asolo Prosecco Superiore, и Bollè Line, коллекцию из трех игристых вин, из которых два Cuvée 100% Glera и одно Розе, свежие и идеально подходящие на все случаи жизни.

Кроме того, Стефано Пола решил создать еще одно вино, “Этикетку Основателя”, которая ознаменовало начало нового проекта, повторяющегося из года в год и предназначенного для демонстрации вершины совершенства Вальдоббьядене DOCG. “Этикетка Основателя” отражает личное видение Назарено Пола и является дополнительным отбором одного из наиболее представительных вин компании, Дирупо, кюве, полученного из винограда, выращенного на различных виноградниках исторической зоны производства наименования. С “Этикеткой Основателя”, Андреола сделала еще один шаг к перфекционизм в поиске высшего качества, определяя лучшую продукцию винограда года на виноградниках, выбранных для Дирупо. Характерная изысканным ароматом и интенсивностью, а также нотками свежих фруктов и весенних цветов, первая “Этикетка Основателя”, урожая 2022 года, является идеальным выражением философии Андреола, где высшее качество встречается с наилучшим выражением территории.

Андреола, таким образом, подтверждает свою роль хранителя драгоценного наследия, предлагая уникальный опыт не только в ультрасовременной винодельне, которая включает в себя специальную комнату для винных дегустаций, но и с коллекцией «Rive Line» Valdobbiadene DOCG, предназначенной для того, чтобы соблазнить самых требовательных гурманов и отпраздновать уникальные события.

Андреола, Героическое в Вальдоббьядене официальный сайт  

Так повелось, что я уже давно называю себя “русской итальянкой”: родившись и прожив первые двадцать лет в Москве, я переехала в Рим, ставший моей второй родиной, и живу в Италии уже 30 лет. А моя первая книга об итальянской кухне, вышедшая в 2007 г,  называется “Вкусная Италия, или кулинарное путешествие Русской Итальянки”. Зато близкие друзья называют меня попросту Нек или Ла Росса (Рыжая, из за цвета волос).

У меня языковое образование, я блогер, журналист и писательница, и занимаюсь гастрономией и путешествиями. Пишу о кулинарии, ресторанах, путешествиях, вине и игристых винах. Я опубликовала 4 книги в России и 13 книг в Италии, которые рассказывают о гастрономических традициях и интересных фактах, связанных с рецептами обеих стран.

За прошедшие годы я сотрудничала с различными изданиями в Италии и России, такими как Gambero Rosso, Scatti di Gusto и Gastronom. Я вела телевизионную передачу на канале Gambero Rosso Channel «Кухня других народов», а также проводила различные кулинарные курсы. Я всю жизнь любила готовить, и сейчас занимаюсь этим в качестве персонального шеф-повара на частных мероприятиях. Сейчас я пишу для моего личного блога Rossa di Sera, открытого в 2008 г, и для журнала James Magazine, престижного люксового издания.

Подробнее: Юлия Некоркина