Спирулина

Спирулина, также считается Суперпищей или «Суперфуд», обладает удивительными питательными свойствами, которые остаются неизменными при обработке. Спирулина обычно просто высушивается и не подвергается приготовлению: при высушивании она полностью сохраняет все витамины и полезные элементы. Особенно практична растворяемая в воде, в виде гранулата, и являутся очень важной поддержкой для спортсменов, студентов или для тех, кто придерживается веганской или вегетарианской диеты.

Spirulina Platensis (Arthrospira Platensis) — это микроводоросль, богатая белками, витаминами, антиоксидантами, омега-3 и 6, минералами, незаменимыми аминокислотами (в общей сложности она содержит 18 аминокислот и имеет содержание белка более чем в два раза больше сои и в три раза больше говядины) и многие другие питательные вещества. Только 6 граммов спирулины эквивалентны примерно 4 кг яблок (витамин A) — 1,5 кг винограда (витамин B2) — 135 г моркови (бета-каротин) — 200 г сырого шпината (железо).

Это один из самых мощных и сбалансированных продуктов, доступных на нашей планете. Она оказывает бесчисленное количество полезных эффектов для здоровья: укрепляет иммунную систему, снимает усталость, обладает бодрящими, противовоспалительными, антиоксидантными и детоксифицирующими свойствами. Помогает регулировать уровень сахара в крови, холестерина ЛПНП и триглицеридов. Не содержит йода и очень легко усваивается.

Органическая спирулина производится также и в Тоскане фирмой Severino Becagli. В чистом виде ее срок употребления очень короткий, но она не тереет свох качеств при обработке. Интересно ее использование на кухне: в порошке ее можно добавлять в различные блюда , хлопья — в салаты, крем-супы или в качестве последнего штриха для ризотто, с тартаром, рыбным или мясным и многие другие.

Производят также много продуктов с добавкой спирулины: сыры, пиво, пасту, шоколад, при этом оттенок который они приобретают изменяется от зеленого до ярко голубого цвета. В виде порошка ее можно использовать прекрасно как натуральный краситель, добавляя в белый шоколад, в крем, без разницы сладкий или соленый, мороженое и многие другие продукты.

Sparkling Life. Италия для гурманов.

Мои страницы Instagram  o Facebook Обзор на итальянскую эногастрономию и традиции, и естественно рецепты.