Sparkle 2025 e Sparkling Christmas

Sabato 30 novembre 2024, presso il The Westin Excelsior Hotel di Roma, è avvenuta la presentazione di Sparkle 2025, la 23esima edizione della guida ai migliori spumanti secchi italiani, edita dalla storica rivista di enogastronomia Cucina & Vini, che quest’anno compie 25 anni! Tra le 936 presenti in guida, prodotte dalle migliori aziende vitivinicole italiane, ci sono ben 87 etichette di 66 aziende, premiate con le prestigiose “5 sfere”.

Come sempre, la regione più rappresentata è la Lombardia, grazie ai 33 riconoscimenti ricevuti, tra cui 29 appartenenti alla denominazione Franciacorta DOCG e  2 alla zona dell’Oltrepò Pavese. Il Trentino ne vanta 19, tutti Trento DOC; Veneto si distanza di poco, avendo ricevuto 16 premi, tra cui 13 Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, 2 Lessini Durello DOC e un Asolo Prosecco Superiore DOCG. Al quarto posto si posiziona Piemonte con 7 premi, Alto Adige con 3, idem Abruzzo (3). Infine arrivano la Puglia con 2 “5 sfere”, e una a testa per Friuli Venezia Giulia, Toscana, Lazio e Sicilia.

“Ormai i nostri assaggi sono compressi nel periodo estivo e nella prima parte dell’autunno. Anche questo è un indice dell’incremento di qualità del vino spumante italiano – afferma Francesco D’Agostino, curatore della guida Sparkle- È necessario infatti aspettare un tempo più lungo dall’imbottigliamento (nel caso dei vini realizzati con metodo Charmat) o dalla sboccatura (per il metodo classico) rispetto a quanto accadeva dieci anni fa. Non solo, oggi sono vini capaci di mantenere la loro qualità in bottiglia per anni. Alla fine del nostro lavoro di ricerca e selezione sentiamo l’esigenza di confrontarci con i dati, con le dichiarazioni di spumantizzazione fatte da tutti i produttori italiani e collezionate da Icqrf per ogni annata vitivinicola, dal primo agosto 2023 al 31 luglio 2024 in questo caso. I produttori italiani hanno spumantizzato l’equivalente di oltre un miliardo e ottanta milioni di bottiglie segnando un decremento dello 0,5%. È l’indicazione chiara di un settore in ottima salute che trova riscontro nei dati Istat di export da gennaio a luglio del 2024 che registrano un totale di un miliardo e duecentonovantasette milioni di euro, segnando una crescita del 7% sullo stesso periodo del 2023 e del 213% rispetto al 2014 (sempre gennaio-luglio). Unico neo è che quest’anno alla crescita in valore è corrisposta una crescita in volume percentualmente superiore e quindi un piccolo decremento in valore della bottiglia, oggi a 5,69 euro, lo scorso anno 5,87”, conclude Francesco D’Agostino.

Dopo la presentazione dell’edizione 2025 della guida Sparkle e la relativa premiazione delle aziende con le ambite 5 sfere, è iniziata la parte più attesa: la grande degustazione di bollicine italiane con l’apertura al pubblico. Oltre duecento tra i migliori spumanti secchi italiani, tra quelli presenti in guida, in accompagnamento a golosi street food. Le bollicine tutte da scoprire e degustare attraverso un percorso strutturato in base all’appartenenza territoriale. 

E visto che siamo sotto le feste, e al Natale manca meno di un mese, noi della redazione abbiamo selezionato alcune etichette, perfette  per accompagnare le sontuose cene natalizie o per essere regalate agli amici e parenti.

Franciacorta DOCG

Guido Berlucchi Franciacorta Riserva Palazzo Lana Extrême Extra Brut 2013 

Pinot Nero 100%

“Incipit elegante e scuro,  con scie più dolce e avvolgenti a bilanciare. Beva dinamica, fresca e fragrante, con un frutto pi’ù espresso e un finale teso e sapido” © Sparkle 2025

Giallo paglierino intenso, con riflessi oro rosa. Il naso è ampio, con sentori di frutta gialla e arancia candita. Al palato è minerale, ha una buona acidità, una grande freschezza e la pulizia, è ben strutturato e armonioso.

Ca del bosco Franciacorta Riserva Cuvée Annamaria Clementi Dosage Zéro 2015

Chardonnay 82%, Pinot Nero 15%, Pinot Bianco 3% 

“Naso e bocca regalano emozioni ed equilibrio incentrato su potenza, ricchezza e complessità. Un vino importante che non si smette di bere” © Sparkle 2025

Intenso al naso, con toni di pasticceria e aromi floreali. Al palato si sentono freschezza e salinità, ma anche un’elegante nota di nocciola. Regalo ideale e importante  (130,00 €)*

Muratori Franciacorta Riserva Villa Crespia Millè Brut 2014

Chardonnay 100%

“Naso di progressione gentile, articolata, profonda e invitante bocca gustosa che rinfresca e invoglia alla beva per la netta percezione di equilibrio” © Sparkle 2025

Finissimo e persistente perlage, colore giallo paglierino. Al naso sono presenti le note di frutta matura pesca bianca, agrumi; è bilanciato fresco e sapido in bocca. (49,50 €)*

Terre d’Aenòr Franciacorta Ricciolina Satèn  

Chardonnay 100%

“Esuberante e schietto , si presenta senza timori reverenziali. Dotato di un piacevole e articolato panorama acromatico, in bocca è agile e ben strutturato, veramente invitante” © Sparkle 2025

La prima parola che viene in mente è eleganza. Perlage sottile, giallo molto chiaro, è un satin di alto livello. Fiori bianchi e pesca, all’assaggio è perfettamente bilanciato e decisamente invitante grazie ai sentori fragranti di crosta di pane e pasticceria secca. (24,00 €)*

Trento DOC

Ferrari Trento Riserva Lunelli Extra Brut 2016  

Chardonnay 100%

“Il naso gioca un campionato a sé per eleganza e complessità , la bocca è potente e armonica, in grado di invitare pericolosamente alla beva” © Sparkle 2025

La riserva di famiglia Lunelli è sempre di altissimo livello, dal carattere affascinante e complesso. Bel giallo brillante e perlage finissimo. Al naso arrivano i profumi di pasticceria secca e agrumi. Al palato è avvolgente e cremoso. Seducente e raffinato, è da regalare alla propria metà. (82,00 €)*

Cembra Cantina di Montagna Trento Riserva OroRosso Dosaggio Zero 2018 

Chardonnay 100%

“La forza del vino è in una bocca vigorosa , dinamica, vitale e di una bella lunghezza, mentre il naso ha un piglio più evoluto. Il ritmo gustativo invita ad un nuovo assaggio” © Sparkle 2025

È un Trentodoc che nasce sei terreni di natura porfirica, una roccia che conferisce sapidità, mineralità e persistenza straordinaria. Il suo colore è giallo paglierino luminoso e il perlage fine e persistente. Al naso arriva tanta frutta gialla matura ed eleganti note di pasticceria. Al palato straordinariamente verticale, minerale e sapido e cremoso. (35,00 €)*

Letrari Trento Riserva del Fondatore 976 Brut 2013

Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%

“Ricco e esuberante con un panorama di profumi e sapori non comune.Tonico e voluminoso, fa sentire la sua energia e tutta la sua classe, giocando sui chiaroscuri” © Sparkle 2025

Perlage finissimo che attraversa il luminoso colore oro lucente e si svela elegante e intenso al naso con i sentori di agrumi, mele e frutta secca, nocciole. Tanta freschezza degli agrumi in bocca, piacevole salinità e cremosità, una lunga persistenza che lascia il segno. (117,00€)*

Alta Langa

Enrico Serafino Alta Langa Riserva Zero 140 Pas Dosé 2010 

Pinot Nero 85%, Chardonnay 15%

“Vino dal grande impatto, si presenta sicuro e diretto. Note scure fuse con una grande freschezza, regalano profumi complessi e piacevoli sensazioni. Ricco e raffinato” © Sparkle 2025

E’ la migliore rappresentazione della longevità dell’Alta Langa Metodo Classico. Giallo paglierino dai riflessi dorati, perlage fine e persistente. Al naso è ampio e complesso, con sentori di frutta candita, nocciole tostate, vaniglia e crosta di pane. Al palato intenso, burroso e cremoso, con un finale minerale molto lungo. (145,00 €)*

Giulio Cocchi Alta Langa Blanc ’d Blanc Brut 2018

Chardonnay 100%

“E’ elegante e dirompente, capace di esaltare qualsiasi occasione, dal brindisi più sofisticato a una serata speciale.” © Sparkle 2025

E’ un vino elegante, giallo paglierino brillante, perlage finissimo. Al naso ci sono delicati sentori di albicocca frutta secca, e tanta frutta estiva in bocca. (26,50 €)*

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Andreola Valdobbiadene Rive di Santo Stefano Dirupo Nazzareno Pola Etichetta del Fondatore Extra Dry 2023

Glera 90%, Bianchetta 5%, Perera 5%

“Il naso offre un caleidoscopio di frutti freschi e golosi con sensazioni profonde e minerali, la bocca trova subito equilibrio e lascia un finale fresco e goloso” © Sparkle 2025

Un Prosecco continua ad essere molto convincente. Colore giallo paglierino brillante, bollicina sottile, è fragrante e fresco al naso, con sentori di pasticceria, frutta matura e una leggera nota minerale. Sebbene ben strutturato, è dolce e delicato in bocca, di facile beva. (35,00 €)*

*I prezzi sono quelli indicati nella guida Sparkle 2025

Moscovita di nascita, romana di adozione, la Rossa per gli amici. Laureata in lingue, giornalista e scrittrice, vivo in Italia da 30 anni e mi occupo di enogastronomia e di viaggi. Scrivo di cucina, ristoranti, viaggi, vino e bollicine. Ho pubblicato 4 libri in Russia e 13 libri in Italia che trattano le tradizioni gastronomiche e svelano le curiosità legate alle ricette di entrambi i paesi.

Negli anni passati ho collaborato con diverse testate in Italia e in Russia, come Gambero Rosso, Scatti di Gusto e Gastronom. Sono stata protagonista della trasmissione televisiva del Gambero Rosso Channel  “La Cucina degli altri”, e ho tenuto svariati corsi di cucina. Non ho mai smesso di cucinare, attualmente lo faccio in qualità di personal chef per gli eventi privati. Scrivo tutt’ora per il mio storico blog, Rossa di Sera, e per James Magazine, una testata di lusso.

Scopri di più: Giulia Nekorkina