Костарипа и Розовое Итальянское Вино

Костарипа (Costaripa) не нуждается в больших презентациях в Италии. Отчасти потому, что Маттиа Веццола является всемирно известным виноделом, еще потому, что уже как три поколения компания производит вино, помимо того приняла участие в осуществлении некоторых амбициозных проектов, такие как метаболические вина, о которых говорили и писали не мало.

Мы находимся в самом сердце Вальтенези в Монига-дель-Гарда, и я хотела бы рассказать об их замечательных розовых винах. Для меня это была любовь с первого глотка. С того момента стала покупать их, как для ресторана, которым управляла, так и для личного погреба.

Когда я думаю о винах Костарипы, моя память погружает меня в сад с розами и со всевозможными нюансами их ароматов. Роза всегда олицетворяла страсть, и здесь это идеальное сочетание, зная, с какой любовью и с какой отдачей семья посвящает свои ресурсы этой компании.

Роза олицетворяет нежность, деликатность, отражающиеся в цветовых нюансах, которые мы находим в их розовых винах: от нежно-розового в РозаМара (RosaMara) до розового с медным оттенком в Молменти (Molmenti), от яркого и живого жемчужно-розового в Брют Розè Традиционный метод (Brut Rosè Metodo Classico s.a.) до боллее глубокого и многогранного Розè Гранд Винтаж (Rosé Grande Annata). Элегантные и разносторонные, мягкие и глубокие.

В чем секрет этих, я даже назову, шедевров? Ингредиенты просты, но не тривиальны: любовь к делу, мастерство и подходящий терруар.
На этих землях, где царствует Гроппелло, автохтонный сорт красного винограда, розовые вина получаются великолепно. Почвы ледникового происхождения насчитывают около 67 различных видов, дающие винам оптимальный и гармоничный баланс.

Кроме того, многолетний опыт Маттии Веццола в сфере игристых вин играет важную роль. Винодел с 1981 года из исторической и престижной компании Беллависта (Bellavista) во Франчакорте, он получил в 2007 году важное признание за карьеру от гида Вина Италии Гамберо Россо (Vini d’Italia del Gambero Rosso) как «винодел года». Костарипа — это личная компания Маттии, где его уже взрослые дети Николь и Герардо сотрудничают вместе с отцом.

Дочь Николь работала у такого престижного производителя шампанского как Maison de Champagne Philipponnat, чтобы обогатить свой опыт, уже накопленный работая вместе с отцом. Николь, помимо того что красавица, она великолепная и восхитительная женщина, обладающая сильнейшей личностью, решительным характером, знаниями и опытом, которыми можно просто восхищаться.

Должна сказать, что единственное розовое вино, которое у меня не было возможности пока попробовать, это ПалмАргентина (PalmArgentina), сладкое и нежное вино, которое получают из перезревшего винограда с древних виноградников Гроппелло, Марземино и с небольшим добавлением Москато Роза. Идеально сочетание этого вина с кондитерскими изделиями на основе лесных ягод, или просто насладиться бокалам после еды.

Вино РозаМара (RosaMara) сделано из сортов красного винограда Гроппелло, Марземино, Санджовезе, Барбера. Я полюбила это вино сразу же. В нем цветочнуе и фруктовые ноты, элегантность, легкость, богатые, но в то же время свежие привкус и аромат. И в заключение легкий миндальный привкус. Я обожаю это вино.

Вино Молменти (Molmenti), изготовленное также из винограда сортов Гроппелло, Марземино, Санджовезе, и Барбера, посвящено Помпео Герардо Молменти, создателю вина Кьяретто ди Монига в 1896 году. Винификация «слезой» как м в других винах, затем брожение в бочках позволяют воспроизвести версию «традиционного» вина Кьяретто. Молменти разливают в бутылки после двух лет выдержки от сбора урожая. Более многогранное и выдержанное вино, чем первое, со зрелыми цветочными и спелыми фруктовыми нотами, легким ванильным оттенком и слегка йодистым ароматом.

Сочетается с более насыщенними по вкусу блюдами как с рыбными, так и мясными. Я всегда хотела попробовать его с запеченным поросенком, при первой возможности так и сделаю. Последние винтажи, который я попробовала совсем недавно, были ‘12 и ‘13 года. Невероятной сложности и обширным веером вкусовой гаммы, но при том и свежести. Это очень долгоживущие вина. Можно выдерживать Молменти более десятка лет.

Невинтажный Брют Розе’ Tрадиционный метод (Brut Rosè Metodo Classico s.a.). Вино, история которого началась в 1973 году, пожимает успех все больше и больше в наши дни. Оно произведено из бегого винограда Шардоне 80% и красного Пино Нуар 20%. Очень мягкое прессование Пино Нуара с озер Гарда и Изео, 35% сусла ферментируется в небольших бочках из белого дуба 228 л. Элегантные и свежие оттенки красных фруктов, очень тонкий перлаж, идеальные ингредиенты чтобы сопровождать с шармом моменты удовольствия. Великолепно для аперитива, прекрано и для большего количества блюд..

Розè Гранд Винтаж (Grande Annata Rosé) также сделан из Шардоне и Пино Нуар в том же процентном соотношении, с виноградников с наилучшей южной экспозицией холмов Гарды и винифицируется на 35% в небольших бочках белого дуба. Это насыщенное и разностороное игристое вино, в котором значительно расширяется цветочно-фруктовая гамма, оно готово удовлетворить даже самых искушенных гурманов и сопровождать самые богатые по вкусовым параметрам блюда. Естественно как и у всех винтажей у каждого года свои отличающие его характеристики.

Костарипа также производит другие вина, включая белые, игристые и красные. Но на сегодня я просто рассказала вам о розовых, к которым у меня особая слабость. Описывая эти вина возникло желание сделать себе подарок, новые винтажи этого божественног нектара от этой совершенно неординарной и превосходной компании, которая с 1936 года дарит эмоции, отражающие ценность своего терруара, своей земли.

Sparkling Life — Италия для гурманов

Моя страница Инстаграм