Conoscere il mondo del vino

Prima di iniziare a scrivere sul mondo del vino, dei distillati, sui produttori e su quello della miscelazione, vorrei soffermarmi su quanto appreso in questi circa vent’anni anni di full immersion nel fantastico ed appassionante eno-universo.

La prima cosa da precisare è che per quanto si dedichi tutto il proprio tempo ad assorbire le conoscenze sul tema, a visitare le aziende, ad incontrare i produttori, a seguire tutte le degustazioni per quanto umanamente possibile, investendo tutte le risorse solo in questo, bisognerebbe avere l’umiltà di affermare che siamo quasi sempre al punto di partenza.

Mi sorprendo quando sento le persone che, dopo qualche corso o un minimo approccio lavorativo, si sentono esperti. Generano in me un sentimento d’invidia, di brevissima durata… Il mondo del bere è talmente vasto e complesso che mi dispiace deluderti: è impossibile “sapere tutto”. Si pensi solamente a quante zone, aziende, tipologie dei vini e vitigni abbiamo in Italia e tutto in costante cambiamento. Ciò che conoscevi di un’azienda, di una particolare vendemmia, può essere sconvolto da un anno all’altro. Figuriamoci nell’universo mondo.

Rassegnati e goditi pienamente il percorso della scoperta, non sarà difficile; non vergognarti mai di fare le domande, anche se a volte sembrano sciocche. Non smettere di chiedere, osare, viaggiare, avere insaziabile curiosità. E’ proprio la curiosità a mantenerci giovani.

Ho avuto l’incredibile fortuna di dedicarmi lavorativamente non solo al mondo del vino, ma anche a quello dei distillati, del cibo, della ristorazione, perfino del fumoir. Ho avuto la possibilità di avere giornate, mesi, anni in cui mi sono tuffata a capofitto nella ricerca in questo settore. Più ti immergi più preghi di avere il tempo per scoprire nuovi orizzonti e raggiungere altri traguardi. Non è difficile appassionarsi.

Ma a volte non è facile trovare la propria dimensione proprio nel campo professionale. Allora è meglio continuare ad apprendere e, soprattutto, a parlare con le persone. Magari riescono a vedere in noi ciò che ci sfugge o possono avere un progetto che in qualche maniera ci potrebbe coinvolgere. O meglio ancora, discutendo con gli altri, potremo diventare noi stessi un generatore di nuove idee. Ognuno di noi ha un genio. Per scoprirlo bisogna agire.

Sparkling Life nasce per promuovere le eccellenze italiane e non solo, cercando di contribuire alla diffusione della cultura enogastronomica.

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