Сирио Маччони, посол итальянской гастрономии в мире

21 апреля 2020

В течение многих лет я живу в городе Монтекатини Терме, в Тоскане. Сегодня этот город оплакивает потерю Сирио Маччони (Sirio Maccioni), родившегося именно здесь и уже как много лет ставшего символом, и послом итальянской ресторации в мире. Сирио покинул нас только отпраздновав 5 апреля свои 88 лет. Рассказать его историю далеко не просто в двух словах, учитывая его личные качества и пеструю биографию, сделаюшие его ярким примером. Человек, который с неукротимой преданностью делу, целеустремленностью и харизмой, сумел подняться на вершину успеха.

Его карьера начиналась в Париже, в ресторане Флоренс (Florence), куда после войны Сирио переехал в поисках удачи. С тех пор череда событий вскоре привела его к его первым успехам и славе. От Плаза Атене (Plaza Athénée), где проходит стажировку на кухне и в зале, до престижного Максим’с (Maxim’s). Спустя несколько лет начались его американские «приключения». Набравшись уже немного опыта, в марте 1974 года он открыл ресторан Ле Сирк (Le Cirque) в Нью-Йоркском отеле Майфайр (Mayfair), что заложило основы его успешной профессиональной жизни.

Элита общества «большого яблока 80-х» сидела за его столиками. Там можно было встретить Ричарда Никсона или Генри Киссинджера, Джимми Картера или Билла Клинтона практически ежедневно . Так же и кинозвезд от Роберта Де Ниро до Вуди Аллена. Президент Рональд Рейган и его жена Нэнси проводили там в 1981 году президентский ужин и это событие было описано в дневниках Энди Уорхола, современной знаменитости. Немного позже «Ванити Фэир» (Vanity Fair), всемирно известный журнал, писал, что с 1981 года Le Cirque стал самым популярным рестораном мира.

Книги можно писать о жизни Сирио Маччони, но мне хотелось бы упомянуть о том, что его успех, связан в огромной части со скурпулезным выбором продуктов высочайшего качества, ежедневно прибывающих с родины, а так же с вниманием и заботой, которыми он окружал своих клиентов: любой, кто посещал «Le Cirque » был принят как король.

Спасибо Сирио за твой вклад в гастрономический мир и ресторацию.

Sparkling Life — Италия для Гурманов

Мои страницы Instagram и Facebook